Letak geografis Trengganu memberikan keuntungan dari spesialisasi kuliner yang banyak dari olahan bahan makanan laut, dari Pulut Lepa, Laksam, Gulai Ikan Tongkol, Ikan Bakar, Keropok Lekor Ikan hingga Ketupat Sotong Trengganu yang terkenal. Ketupat Sotong Versi Terengganu adalah salah satu hidangan menarik dari sotong atau cumi yang diisi dengan beras ketan sebelum dimasak dalam kuah santan yang kaya akan bumbu rempah-rempah lokal. Teknik pembuatan Ketupat Sotong ini ternyata juga diadopsi oleh beberapa olahan kuliner, seperti Rellenong Pusit di Filipina, Pad Kee Mao di Thailand dan Muc Nhoi Thit di Vietnam.
Membuat Ketupat Sotong Trengganu bukanlah hal yang mudah, karena Anda harus memadukan beberapa bahan dengan cara pemasakan yang khas. Banyak orang sudah paham bahwa kebanyakan seafood membutuhkan jangka waktu yang sangat singkat untuk dimasak, terutama untuk sotong atau cumi. Namun beras ketan akan memerlukan waktu memasak yang cukup lama agar setiap butirnya menyerap semua bumbu rempah dan menjadi lunak. Anda akan berpikir panang bukan untuk membuat kuliner ini jika belum mengetahui trik memasaknya.
Ketupat Sotong Trengganu ternyata dapat disajikan dengan kelezatan yang tiada tara dengan tehnik memasak yang benar. Jenis sotong yang digunakan untuk bungkus ketupat dapat dimasak dalam jangka waktu yang lama (rata-rata > 1 jam) dan menghasilkan tekstur yang begitu lembut dan rasa yang gurih manis. Anda tidak perlu memasak Ketupat Sotong dengan menggunakan claypot selama 2 jam. Cukup dengan peralatan memasak sederhana di dapur, Ketupat Sotong bisa dibuat dan dihidangkan. Ketupat Sotong sangat enak disantap dengan keropok lekor atau keropok batang yang merupakan sejenis makanan tradisional pantai timur Semenanjung Malaysia, khususnya di Trengganu.
Keropok ini merupakan olahan makanan dari ikan laut dan campuran sagu dan sedikit garam, dibuat adonan memanjang dan digoreng. Jika dicermati seperti hidangan tempura. Menyantap Ketupat Sotong hangat ditemani lauk Keropok lekor di saat sore hari bersama keluarga sungguh amat nikmat.
Klik Objek Wisata Trengganu yang lainnya.
Selamat mencoba!
Mau Liburan Murah? Pastikan Hubungi Kami!
Tour Murah Panduan Wisata. Telp: +62.85.101.171.131. Pin BB: 5BF4C2B4
